블루베리 왜 냉동으로 먹어야할까요?

냉동블루베리의 효능과 냉동으로 먹어야 하는 이유

블루베리는 대표적인 슈퍼푸드로, 항산화 성분이 풍부해 건강에 많은 이득이 있습니다. 특히 냉동 블루베리는 생과에 비해 영양소가 더 높아지는 특징이 있습니다.

 

• 항산화 성분 증가
  냉동하면 블루베리의 대표 항산화 성분인 안토시아닌 함량이 더 높아집니다. 안토시아닌은 체내 염증을 줄이고, 면역력 강화 및 심장병 예방에 도움을 줍니다. 미국 사우스다코타 주립대 연구에 따르면 냉동 블루베리는 항산화물질이 더 증가한다고 밝혀졌습니다.
• 비타민과 불포화지방산 증가
  냉동 블루베리는 비타민A, 베타카로틴, 리놀레산, 올레산, 알파리놀레산 등 불포화지방산이 생과보다 최대 4배까지 증가합니다. 이들 성분은 눈 건강, 혈액순환 개선, 활성산소 감소 등에 효과가 있습니다.
• 당류 감소, 다이어트에 유리
  냉동 과정에서 당분이 줄어들어 생과보다 칼로리와 당류가 낮아집니다. 다이어트 간식으로도 적합합니다.
• 소화 부담 감소
  냉동 블루베리는 소화가 천천히 진행되어 혈당 급등을 막아주고, 당뇨가 있는 분들에게도 적합합니다.
• 장기 보관 및 활용도
  신선 블루베리는 보관 기간이 짧지만, 냉동 블루베리는 6개월 이상 보관이 가능해 계절에 상관없이 연중 섭취할 수 있습니다. 스무디, 샐러드, 오트밀 등 다양한 요리에 활용하기도 쉽습니다.

 

최고의 효과를 보는 냉동블루베리 섭취법

 

• 구입 및 보관
  한 번에 먹을 양만큼 소분해 냉동 보관하면 편리합니다. 먹기 전에는 자연 해동하거나 바로 조리에 활용하세요. 전자레인지 해동은 영양소 손실을 유발할 수 있으니 피하는 것이 좋습니다.
• 세척 방법
  '농산물'로 표기된 냉동 블루베리는 반드시 찬물에 헹구고, 손으로 가볍게 문질러 세척한 후 물기를 빼서 사용하세요.
• 추천 섭취법
  • 하루 20~40알 정도 섭취
  • 스무디, 요거트, 샐러드, 오트밀, 에이드 등 다양한 레시피에 활용
  • 자연 해동 후 그대로 먹거나 바나나, 우유와 함께 주스로 만들어 먹기
  • 오트밀죽에 얹어 먹기

계절성과 연중 활용

블루베리의 제철은 북미 기준 4월~9월이지만, 남미 등 전 세계에서 재배되어 연중 신선 블루베리 공급이 가능합니다. 냉동 블루베리는 계절에 관계없이 365일 언제든 섭취할 수 있어 매우 실용적입니다.

 

냉동블루베리는 항산화 성분, 비타민, 불포화지방산 등 건강에 유익한 영양소가 더 풍부하며, 당류가 적고 장기 보관이 가능해 연중 언제든 건강 간식으로 즐길 수 있습니다. 또한 블루베리 파이는 정말 맛좋은 간식이 되기도 합니다.

 

꿀팁! 집에서 생블루베리를 냉동할 때에는 세척한 블루베리에 설탕을 골고루 뿌려서 냉동하면 한꺼번에 냉동을 해도 쉽게 필요한 양만큼 따로 덜어내기 쉽답니다. (이것은 저의 이웃으로부터 배운 살아있는 생활팁) 올바른 세척과 자연 해동 후 다양한 요리에 활용하면 최고의 효과를 볼 수 있습니다.

 

 

그러면 이쯤해서 보너스로 블루베리 파이 레시피를 하나 올리겠습니다. 

 

이 레시피는 블루베리파이 종주국 핀란드의 파이 레시피입니다. 

 

125g 실온의 버터

100g 설탕

1 계란

300g 밀가루 

1 티스픈 베이킹 파우더

1/2 티스픈 소금

100g 요거트

 

 

토핑용 재료

200-300g 블루베리(냉동 또는 생과일)

1티스픈 전분(생과일로 할 때는 필요없어요)

2티스픈 설탕

 

 

레시피

1. 오븐을 225도로 올리고 파이를 구을 틴에 버터를 바릅니다. 

2. 버터와 설탕을 함께 섞은 뒤 계란을 넣어 마저 섞습니다. 

3. 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 다른 그릇에 넣고 섞어둡니다. 

4. 2와 3을 섞은 뒤 마저 요거트를 함께 섞어저 휘스크로 섞습니다. 

5. 이제 믹스를 버터를 두른 틴에 붓고 표면정리를 잘 합니다. 

6. 그 위에 냉동블루베리, 전분, 설탕을 고루 섞은 것을 반죽위에 골고루 뿌려줍니다. 

7. 오븐에서 25분가량 또는 골든 브라운 탑이 될때까지 구워줍니다. 

 

드실때에는 바닐라 크림이라던가, 아니면 바닐라 아이스크림(무슨 아이스크림이던 다 맛있습니다. 설탕이 있으니까요. 

요렇게 구우셔서 커피랑 드시면 정말 맛나죠!!!!!!

 

위의 레시피는 제것이 아니고 Varpu라는 분의 레시피를 참조했어요. (https://herfinland.com/finnish-blueberry-pie/) 

 

 

 

거의 이런 이미지의 블루베리 파이가 나오는데요. 아이스크림이랑 함께 드시면 정말 맛있어요. 사진은 저작권문제가 없는 이미지를 썼어요.